北岸酒店管理學(xué)院率先引進(jìn)了具有國際水準(zhǔn)的一流烹飪設(shè)備，星級酒店廚房設(shè)計(jì)，并聘請了多名在餐飲業(yè)赫赫有名的資深國家級廚師來為學(xué)生親自授課，躬親示范，傳授最正宗，最經(jīng)典的西餐烹飪技術(shù)。

北岸酒店管理學(xué)院高級西餐廚師課程由淺入深，循序漸進(jìn)，從最基礎(chǔ)的理論知識，操作安全，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，到中級的西點(diǎn)制作，在高最高級的菜肴烹飪。

此外該課程還有很多的實(shí)踐機(jī)會，學(xué)生們有機(jī)會通過大量的課堂練習(xí)和課外實(shí)習(xí)的機(jī)會真正掌握每一個知識要點(diǎn)，將烹飪理論融會貫通到實(shí)際運(yùn)作中，用最短的時間學(xué)到西餐烹飪技術(shù)的精華，加以改良，創(chuàng)造出屬于自己的知識財富，受用終生。