妙手生花 | 泰國(guó)還有可以吃的藝術(shù)？

　　泰國(guó)還有可以吃的藝術(shù)？而且還是小編最喜歡的果蔬呢！先來(lái)張圖片滿(mǎn)足一下大家的眼欲吧！哈哈！

　　泰國(guó)果蔬雕刻精品

　　相傳，水果雕刻藝術(shù)起源于泰國(guó)素可王朝。在一次國(guó)宴上，當(dāng)時(shí)的皇后首創(chuàng)了一種水果雕刻精品，引起轟動(dòng)。后因其形象精美，得以廣泛流傳。在大城王朝時(shí)期，它被納入當(dāng)時(shí)的十大藝術(shù)成就之一。起初，此項(xiàng)藝術(shù)僅在宮廷內(nèi)制作，后來(lái)逐漸流傳到全國(guó)的高等學(xué)院、政府機(jī)構(gòu)和廟寺中，最后才普及到大眾生活之中。

　　在中午或晚上進(jìn)餐時(shí)間，隨便走進(jìn)一家泰國(guó)餐館，大堂里總會(huì)擺上一大盤(pán)漂亮的果蔬雕刻。這些“盛開(kāi)”的果蔬“花”裝在盛器內(nèi)，邊緣用鮮花或果皮刻成的葉子裝飾，儼然一件精美的藝術(shù)品。

　　首先，把要雕花的果蔬洗干凈。理論上，任何水果都能用來(lái)雕花，但是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，最好選質(zhì)地比較硬的西瓜、菠蘿、甜瓜、涼薯、蘿卜等果蔬，然后用專(zhuān)用的雕花刀進(jìn)行操作。

　　然而，如何選擇雕花的果面，如何使用工具，雕花技法，怎樣下刀能雕出不同的效果等等，都有很大的學(xué)問(wèn)。雕花需要操作者有豐富的想象力和創(chuàng)造力，至少在雕刻之前，腦子里得想像出一個(gè)基本的形狀，要不然真不知道該如何下手。

　　雕花的手法很多，從里往外、從外往里，交錯(cuò)進(jìn)行。以雕西瓜玫瑰花為例。選一個(gè)大小合適的西瓜，切掉一小部分以便能平穩(wěn)擺盤(pán)，再把需要雕花一面的瓜皮薄薄地削掉一層，然后在瓜瓤上劃一個(gè)小圈做花蕊，以花蕊為中心，依次往外雕花瓣。以先小后大的順序，越往外花瓣越大，直至最終成型。剛剛削下來(lái)的瓜皮也不浪費(fèi)，可簡(jiǎn)單做成葉子，待擺盤(pán)時(shí)做點(diǎn)綴之用。

　　在泰國(guó)，但凡重大活動(dòng)和重要場(chǎng)合，用于裝飾用的果蔬雕花必不可少。為了能達(dá)到精美立體、形象傳神的效果，會(huì)有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)對(duì)雕刻人員進(jìn)行培訓(xùn)。若要成為真正的雕花高手，則需要進(jìn)行長(zhǎng)期學(xué)習(xí)與磨煉。

　　果蔬雕刻不僅是泰國(guó)古老的民間技藝，在宗教盛典、婚禮和特別活動(dòng)中總少不了其美麗身影；同時(shí)這也是一種文化，與華麗的廟宇裝飾及繁復(fù)的服侍紋路一樣，都是泰國(guó)精致文化的一種體現(xiàn)。

　　是不是很贊？！看見(jiàn)這么精美的果蔬，你還下得了口嗎？