意大利留學(xué)：葡萄種植與葡萄酒專業(yè)介紹

　　據(jù)留學(xué)360介紹：自2005年意大利留學(xué)馬可波羅及圖蘭朵計劃開始以來，意大利留學(xué)受到越來越多的學(xué)生和家長的關(guān)注。意大利的葡萄酒釀造與種植專業(yè)近幾年也受到更多的學(xué)生的認可，下面給大家簡單介紹下意大利的葡萄酒。意大利是一個半島型國家，整個國家被阿爾卑斯山脈，亞德里亞海和地中海環(huán)繞，其中最大的兩個島嶼，也是兩個重要的行政區(qū)域是西西里和撒丁島。意大利北部基本屬于大陸性氣候，而其余地區(qū)則為海洋性氣候。貫穿其中的亞平寧山脈，為葡萄種植提供了足夠的高度，和相對涼爽的小氣候。其中主要的產(chǎn)區(qū)有皮埃蒙得德產(chǎn)區(qū)，托斯卡納產(chǎn)區(qū)，西西里島產(chǎn)區(qū)等。

　　歷史悠久

　　古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)，意大利釀酒歷史已經(jīng)超過了3000年。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)��?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。公元前1世紀之前，葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進行交易，羅馬人開始使用木桶用于酒的運輸、存儲和陳釀，他們使用木桶裝酒販賣到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現(xiàn)在的法國、德國、北非、西班牙、和英格蘭。

　　課程設(shè)置

　　有機化學(xué)、生物化學(xué)、品酒技術(shù)、食品與葡萄酒立法、土壤肥力管理、普通微生物學(xué)、葡萄酒制酒技術(shù)等。

　　產(chǎn)量第一

　　深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，現(xiàn)在占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/4，產(chǎn)量及出口量都居于世界第一。2003采摘年度的產(chǎn)量為449億升，但是近五年來的平均產(chǎn)量為540億升。(資料來源：意大利葡萄和葡萄酒聯(lián)合會UIV)。據(jù)意大利博羅尼亞大學(xué)統(tǒng)計，意大利葡萄酒相關(guān)行業(yè)的總產(chǎn)值達500億歐元。

　　飲酒傳統(tǒng)

　　在意大利，人們喝酒的方式也更偏于豪放，這不禁讓人想到文藝復(fù)興時期米開朗基羅所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表著意大利人對于生命不停奔涌的熱情和向往。意大利人愛飲紅酒的傳統(tǒng)也使得其紅酒產(chǎn)量一直居于世界首位。

　　意大利葡萄酒行業(yè)的就業(yè)

　　博洛尼亞大學(xué)統(tǒng)計，全意大利共有120萬人從事葡萄酒的相關(guān)行業(yè)，包括葡萄酒釀造、葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理等工作。

　　就業(yè)方向：葡萄種植、教育機構(gòu)、酒類貿(mào)易、品酒師等。