全澳排名第一！昆士蘭大學(xué)食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)詳解

　　眾所周知，澳大利亞的牛肉以其優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境、高品質(zhì)和多品種聞名世界，其中最頂級的品種便是澳大利亞和牛。澳大利亞和牛以黑毛和種為主，其肉質(zhì)細嫩多汁，其雪花較其他普通品種的牛更多、更密且平均細膩，肉色紅潤，脂肪紋路分布迷人。

　　在品嘗和牛時，你會用什么語言和詞匯來形容呢？只有“好吃”嗎？

　　昆士蘭大學(xué)與澳大利亞農(nóng)業(yè)公司合作，創(chuàng)制了世界上首個和牛風(fēng)味剖析輪盤。現(xiàn)在，可以根據(jù)這個輪盤了解著名的澳大利亞和牛那獨特的風(fēng)味、質(zhì)地和香氣。

　　全新的風(fēng)味輪盤由昆士蘭大學(xué)的Heather Smyth博士和澳大利亞農(nóng)業(yè)公司的精品和牛品牌Westholme合作研發(fā)和設(shè)計，旨在提供描述和牛產(chǎn)品的標準詞語，并區(qū)分和牛不同部位以及雪花紋理等級。

　　根據(jù)2020年ARWU世界大學(xué)學(xué)科排名，昆士蘭大學(xué)的食品科學(xué)澳大利亞排名第1，全球排名第20。

　　學(xué)習(xí)食品專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后可以在澳洲學(xué)有所用，亦或者選擇回國工作，都會有較大的發(fā)展空間。

　　四大優(yōu)勢

　　NO.1、教學(xué)相長

　　昆大作為一個科研密集型大學(xué)，不但將高精尖的實驗室作為教學(xué)設(shè)施，還要求昆大的講師教授們用自己的科研帶動教學(xué)實踐，昆大學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗自然是豐富而超值的。我們有食品級實驗室和分析實驗室供化學(xué)與微生物學(xué)的分析研究之用，還有食品感官實驗室用于設(shè)計及進行各項食品相關(guān)實驗，同時這個實驗室還配備了各種先進的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

　　NO.2、校企結(jié)合

　　昆大還擁有一個世界級的集科研、培訓(xùn)與教學(xué)于一體的食品科學(xué)創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，還有校企聯(lián)合科研�，F(xiàn)行研發(fā)項目包括：

　　降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

　　味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

　　3D打印水果和蔬菜

　　免去巴氏殺菌處理卻能生產(chǎn)出更新鮮的牛奶

　　新型Omega-3和益生菌食品及飲料

　　用于食品安全和質(zhì)量的生物控制應(yīng)用

　　NO.3、學(xué)以致用

　　食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)背景強大而成熟。深植于這個優(yōu)勢行業(yè)，食品科學(xué)與技術(shù)橫跨多個學(xué)科，其研究領(lǐng)域包括微生物學(xué)、化學(xué)工程和生物化學(xué)。

　　昆大的食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)以化學(xué)、生物化學(xué)、工程技術(shù)、微生物學(xué)和生物統(tǒng)計學(xué)為基礎(chǔ)，學(xué)生們會涉獵新食品的開發(fā)和生產(chǎn)的全過程、優(yōu)化儲存和運輸?shù)陌�裝材料、保質(zhì)期限的研究、與消費者聯(lián)合進行的感官分析，以及關(guān)乎食品安全的微生物和化學(xué)測試等領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，還要了解食源性疾病的誘因和預(yù)防、食品微生物和化學(xué)測試的方法、以及導(dǎo)致食品質(zhì)量下降的成因和預(yù)防。食品加工技術(shù)主要的研究對象包括海鮮、肉類、水果、蔬菜及燕麥等農(nóng)產(chǎn)品。

　　NO.4、產(chǎn)業(yè)實踐

　　本科階段的學(xué)生如果滿足先修課程的要求且成績達標，就可申請產(chǎn)業(yè)實習(xí)。得到理學(xué)部的批準學(xué)生能通過長達120小時的實習(xí)，深入地了解這個將來自己會身處其中的行業(yè)。

　　選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學(xué)們，不但能獲得更多的實習(xí)機會，還能在長達14周 (一個學(xué)期) 的實習(xí)期內(nèi)，了解食品企業(yè)的運作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會各委派一名導(dǎo)師指導(dǎo)實習(xí)學(xué)生，產(chǎn)業(yè)實習(xí)的總成績是基于學(xué)生實習(xí)期的表現(xiàn)做出的綜合評定。

　　昆士蘭大學(xué)開設(shè)的食品相關(guān)專業(yè)

　　理學(xué)學(xué)士（食品科學(xué)與營養(yǎng) & 食品技術(shù)專業(yè)）

　　從該課程畢業(yè)的學(xué)霸們可以申請加讀一年榮譽學(xué)士學(xué)位然后讀博，從此走上科研的道路，成為名副其實的“食神”。而對于選擇畢業(yè)后就業(yè)的學(xué)生，可以投身食品行業(yè)，把所學(xué)到的科學(xué)理論和先進技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)線的開發(fā)、以及改良產(chǎn)品包裝從而優(yōu)化食品質(zhì)量等領(lǐng)域當(dāng)中去。

　　以下列出一些相關(guān)行業(yè)和崗位供大家參考：

　　食品科技

　　食品加工流程和產(chǎn)品開發(fā)

　　食品微生物學(xué)

　　食品標準和政策

　　食品生產(chǎn)管理

　　食品質(zhì)量保證

　　食品的研究與開發(fā)

　　技術(shù)銷售及市場營銷

　　昆士蘭大學(xué)理學(xué)學(xué)士畢業(yè)生Samantha

　　食品科學(xué)與技術(shù)碩士

　　來昆大讀食品科學(xué)與技術(shù)碩士學(xué)位課程的學(xué)生，在得到農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院院長的批準下，可以自行設(shè)計并獨立完成一個科研項目。設(shè)置這個教學(xué)模塊的目的旨在培養(yǎng)學(xué)生提出科研課題、找到方法論、通過適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結(jié)論的能力。

　　和學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生一樣，碩士畢業(yè)生也擁有非常廣闊的就業(yè)領(lǐng)域，例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關(guān)科研機構(gòu)等。